![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kamvalА вот мне интересно, через какой отрезок времени обнаружится, что продукт содержит излишнее количество опасных для здоровья консервантов?
Военнослужащие пока новинку не пробовали, однако продегустировавшим пиццу специалистам она пришлась по вкусу.
Ученые из военной лаборатории в американском штате Массачусетс разработали рецепт пиццы, которая может храниться без холодильника… три года и при этом остается годной к употреблению.
«Эту пиццу можно оставить лежать в упаковке три года, и она по-прежнему будет съедобной», — рассказала в пятницу Мишель Ричардсон из расположенного в городе Натик научно- исследовательского центра при министерстве обороны США. По ее словам, американские военнослужащие очень любят пиццу и часто просят включить ее в их рацион.
Ричардсон отметила, что ученые сумели в итоге изготовить чудо-продукт. При этом на исследовательские работы у них ушло почти два года. Основная проблема, с которой пришлось столкнуться специалистам, заключалась в том, что влага от томатной пасты и сыра со временем пропитывала тесто, оно отсыревало и начинало портиться. Чтобы избежать этого, ученые увеличили содержание так называемых влагоудерживающих продуктов — сахара, соли и сиропов. Кроме того, они изменили кислотность томатной пасты, сыра и теста, чтобы замедлить размножение бактерий.
Военнослужащие пока новинку не пробовали, однако продегустировавшим пиццу специалистам она пришлась по вкусу. «Это очень похоже на пиццу, которую делают дома в духовке. Единственное отличие состоит в том, что она не горячая, а комнатной температуры», — поделилась впечатлениями исследователь Джилл Бейтс.
