kamval | Ученые раскрыли тайны черного шоколада

Эксперименты по воздействию чёрного шоколада на организм человека проводили профессионалы из Луизианы.

Среди людей множество приверженцев шоколада, однако не все без исключения знают о том, что в организме присутствуют микроорганизмы, которые при поступлении шоколада преобразовывают его в антиоксиданты. Во время исследования были изучены три разных вида какао-порошка, используемых в качестве основы, и их воздействие на модель пищеварительного тракта, имитирующую процесс пищеварения в пробирке.

Так, в итоге исследования выяснилось, что черный шоколад не просто благотворно влияет на человеческий организм, однако и предупреждает огромное количество заболеваний, связанных с воспалительным процессом. Затем соединения, которые не усвоились, были подвергнуты анаэробной ферментации кишечными бактериями.

Как отмечают учёные, микробы кишечника разделяются на два типа: отличные и плохие. Именно они и владеют свойством противовоспалительной активности. Волокна ими ферментируются, а большие части полифенольных полимеров, при взаимодействии с ними, преобразуются в маленькие, которые усвоить уже легче.

http://newsday24.org/113942-uchenye-povedali-chem-posuti-polezen-chernyy-shokolad.html